バターナッツカボチャのスープ

　今日は、うちのバターナッツカボチャでカボチャスープを作りました。
　まるでヒョウタンのように見えるバターナッツカボチャ。
　直売などでは、「何これ？」とまず目を引くのがこのカボチャです。実は粘質で、煮物でも天ぷらでもおいしくなりますが、甘みがいきるスープが好きです。

材料
　４人分です。
・バターナッツカボチャ　１個（約７００ｇ）
・タマネギ　１／２個
・バター　小さじ１
・コンソメスープの素　小さじ２
・水　４００cc
・牛乳　２００cc
・塩、こしょう　適量

レシピ

　バターナッツカボチャの中はこんな感じです。ワタが少なくて、なんだかお得な気分。

　カボチャを一口大に切ります。タマネギを細く切ります。
　鍋にバターを入れて、タマネギを軽く炒めます。カボチャをくわえて、さらに炒めます。焦がさないようにしてください。
　水とコンソメスープの素を入れて、カボチャがやわらかくなるまで煮ます。

　やわらかくなったら、ジューサーに入れてペースト状になるまでつぶします。
　牛乳でのばして、塩とこしょうで味をととのえます。

　できあがりました
　冷やしてもおいしいですよ。
　作ってみてくださいね。